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2000年6月，徐真华从黄建华手中接过校长的“接力棒”，成为广东外语外贸大学第二任校长。“我们的教育要转变思路，要从重视学生‘学什么’，转变到重视学生‘怎么学’；从重视学生‘思想什么’转变到重视学生‘怎么思想’；‘从重视学生成为‘什么样的人’转变到重视学生‘怎么做人’。”从教40余年来，徐真华积极在中法两国的高等院校和企业里开展跨文化方面的讲学和培训，深耕学术，教书育人。

徐真华身上强烈的使命感和责任感，来自于他独特的人生经历。徐真华是“老三届”，1968年初中毕业没上成高中就下乡插队务农。1972年，在苏北盐城地区乡下种了四年地的他以工农兵学员的身份考上当时的广州外国语学院，就读法语专业。三年毕业后他留校任教，随即赴摩洛哥留学。徐真华在20世纪80年代末和90年代前期，又曾分别到法国和加拿大研修。

法国文学是徐真华的主要研究方向之一。起初在摩洛哥读书的时候，徐真华研究的对象还是19世纪的法国浪漫主义文学作品。但在法国留学期间，徐真华转向了20世纪法国文学的学习和研究。“20世纪的法国文学更多地挖掘人性、关注人的精神世界，这一点与我关注社会，批判现实问题的兴趣很契合。”徐真华说。

在兴趣的推动下，徐真华在法国读硕士期间重点研究了现代作家安德烈·马尔罗（AndréMalraux）的作品。在三分之二的学生都是法国人的硕士班里，徐真华的毕业论文更是一举拿下全班第一的高分，令所有人对班里这位唯一的中国留学生刮目相看。

多年来，徐真华先后出版了《理性与非理性——20世纪法国文学主流》等作品，还主编了《全球化背景下的外国语言文学研究》系列丛书，在推动中法文学交流上做出了诸多贡献。2009年，他因在传播法国文化、促进中法文化教育交流等方面作出的贡献，获颁法国政府“金棕榈教育骑士勋章”。

在教学当中，徐真华融入了许多自己在国外求学期间的感悟。“我比较喜欢用讨论的方式上课，而不是一味地说教和灌输。”他认为，唯有通过讨论式的学习，引导学生进行思维碰撞，才能让学生通过语言学习领略法国文学的精彩之处和获得人生的感悟及思考。

“从学生角度来说，孩子们应该扎好中国文化的根，对中国传统文化越了解，走出去的时候越有底气；学法语时不单单是要熟练掌握这门语言，而是要对法语国家的民族文化有所研究。”徐真华表示，“高等教育工作者有责任让这一代年轻人具备全球化意识、面向未来的领导素养和跨文化交际能力，能有效参与国际合作与竞争，唯其如此，新一代的中国知识青年才能在全球化的竞争中有话语权，成为高素质的全球化公民”。